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    櫻桃


    櫻桃
    別名:含桃
    簡介:櫻桃屬于薔薇科落葉喬木果樹,櫻桃成熟時(shí)顏色鮮紅,玲瓏剔透,心型的外表與酸甜可口的滋味,粒粒硬度脆度都足夠,加上酸甜互相激蕩的口感,相當(dāng)可口美味。除鮮食外,可制成果醬、罐頭等。櫻桃不只好吃,還含有豐富的營養(yǎng)素。不僅不含脂肪、卡路里低,還含蛋白質(zhì)、糖、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素C等。其中鐵含量較高,比蘋果、梨要高二十倍以上,居水果之首,具有很好的通便效果及造血功能。又有“含桃”的別稱。
    季節(jié):4-5月
    櫻桃的做法大全 
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    櫻桃的功效與作用 櫻桃的營養(yǎng)成份
    性溫,味甘微酸;入脾、肝經(jīng)。補(bǔ)中益氣,祛風(fēng)勝濕,主水谷痢,止泄精。主治病后體虛氣弱,氣短心悸,倦怠食少,咽干口渴,及風(fēng)濕腰腿疼痛,四肢不仁,關(guān)節(jié)屈伸不利,凍瘡等病癥。
    1、補(bǔ)血
    櫻桃含鐵量高,位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料,在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中,發(fā)揮著重要的作用,同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對鐵元素量的需求,促進(jìn)血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強(qiáng)體質(zhì),健腦益智。
    2、防治麻疹
    麻疹流行時(shí),給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。
    3、祛風(fēng)勝濕、殺蟲
    櫻桃性溫?zé)?,兼具補(bǔ)中益氣之功,能祛風(fēng)除濕,對風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲、殺蟲作用,可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。
    4、收澀止痛
    民間經(jīng)驗(yàn)表明,櫻桃可以治療燒燙傷,起到收斂止痛,防止傷處起泡化膿的作用。同時(shí)櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
    5、養(yǎng)顏駐容
    櫻桃營養(yǎng)豐富,所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高,常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處,能使面部皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。
    如何挑選櫻桃
    櫻桃要選大顆、顏色深有光澤、飽滿的、外表干燥、櫻桃梗保持青綠的。避免買到碰傷、裂開和枯萎的櫻桃。一般的加州櫻桃品種顏色較鮮紅,吃起來的口感比較酸,比較好吃的則是暗棗紅色的櫻桃。
    櫻桃的制作技巧
    1.櫻桃核仁含氰甙,水解后產(chǎn)生氫氰酸,藥用時(shí)應(yīng)小心中毒。
    2.櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的,每100克含鉀258毫克,對于有腎病患者可不是一個(gè)小數(shù)字。腎病患者如果腎臟調(diào)節(jié)水分和電解質(zhì)的功能喪失,病人就會發(fā)生少尿和水腫。少尿時(shí),由于排鉀減少可有鉀潴留,如果患者食用過多的櫻桃,患者就會出現(xiàn)高血鉀。
    櫻桃的保存方法
    櫻桃不宜保存,最好用保鮮袋裝盛,放在冰箱冷藏室內(nèi),大概克保存四天,切忌將洗完的櫻桃再放入冰箱,否則很容易壞掉。
    櫻桃的食用禁忌
    熱性病及虛熱咳嗽者,糖尿病者忌食;有潰瘍癥狀、上火者,腎病患者慎食。
    櫻桃的適合體質(zhì)
    一般人群均可食用。尤適宜消化不良者、癱瘓、風(fēng)濕腰腿痛者、體質(zhì)虛弱、面色無華者。
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