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    柿子

    柿子
    別名:
    簡(jiǎn)介:柿子是柿科落葉喬木植物柿的果實(shí)。品種甚多。主要產(chǎn)地有河北、北京、河南、山東、山西等省市,著名品種有大蓋柿,平均重224克,最大450克,果實(shí)扁圓形,中間有縊痕,品質(zhì)優(yōu)良,無(wú)核,豐產(chǎn)。高莊柿也為有名品種,主要產(chǎn)地為北京昌平縣,果實(shí)個(gè)大,每500克3-4個(gè),短圓柱形,果面有十字形縱溝,縊痕較淺,味甜。柿子除鮮食外,多干制成柿餅,亦稱柿桃,可用作點(diǎn)心餡。
    柿子是人們比較喜歡食用的果品,甜膩可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,不少人還喜歡在冬季吃凍柿子,別有味道。柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個(gè)人一天吃1個(gè)柿子,所攝取的維生素C,基本上就能滿足一天需要量的一半,所以,吃些柿子對(duì)人體健康是很有益的。
    季節(jié):10-11月
    柿子的做法大全 更多柿子的做法
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    柿子的功效與作用
    清熱潤(rùn)肺,生津止渴,健脾化痰的功效。
    用于治療肺熱咳嗽、口干口渴,嘔吐、瀉泄。1.柿子能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液,起到潤(rùn)肺生津的作用。
    2.柿子含有大量的維生素和碘,能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
    3.柿子中的有機(jī)酸等有助于胃腸消化,增進(jìn)食欲,同時(shí)有澀腸止血的功效。
    4.柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化,幫助機(jī)體對(duì)酒精的排泄,減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害。
    5.柿子有助于降低血壓,軟化血管,增加冠狀動(dòng)脈流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。
    如何挑選柿子
    選購(gòu)時(shí),察看外形,以個(gè)兒大,顏色鮮艷,無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)傷爛、無(wú)裂痕者為佳。如是硬柿,用手摸試,手感硬實(shí)者為佳;如是軟柿,應(yīng)整體同等柔軟,有硬有軟者則不佳。
    柿子的制作技巧
    1.空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥。
    2.柿子含單寧,易與鐵質(zhì)結(jié)合,從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收,所以貧血患者應(yīng)少吃為好。
    3.不要空腹吃柿子,柿子宜在飯后吃。
    4.吃柿子的前后1小時(shí)內(nèi)不宜喝牛奶。
    柿子的保存方法
    三個(gè)月
    柿子的食用禁忌
    1.不宜與酸菜、黑棗同食。
    2.柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用,否則會(huì)引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀.
    3.食柿子前后不可食醋。

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